Dieser herzhafte Kürbisstrudel bringt die Aromen des Herbstes auf den Tisch! Der feine Butternut- oder Hokkaidokürbis, kombiniert mit würziger Petersilie, cremigem Topfen und gerösteten Kürbiskernen, macht dieses Rezept zu einem absoluten Highlight. Perfekt für gemütliche Herbsttage und überraschend einfach in der Zubereitung.
Zutaten:
• 2 Eier
• 80 g Mehl
• 200 g Sauerrahm
• 4 Blätter Strudelteig
• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Topfen (fein)
• 30 g Butter
• 500 g Kürbis (Butternut, Delicata, Hokkaido, Hubbard)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Kürbiskerne
• 1 Schuss Öl
• 1 Prise Petersilie
Kürbisstrudel
