Zutaten (für 4 Portionen):
• 400 g Pasta (nach Wahl, z. B. Penne, Fusilli oder Tagliatelle)
• 600 g Kürbis (Hokkaido oder Butternuss, gewürfelt)
• 1 rote Paprika
• 3 kleine Tomaten (oder 1 große)
• 4 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne (z. B. Hafer- oder Sojacuisine für eine vegane Variante)
• 2–3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren (optional):
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Salbei)
• Veganerkäse oder Parmesan
• Walnusskerne
• Chiliflocken
