Zutaten für die Crêpes:
250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten
Zutaten für die Kuchen-Creme:
500 ml Milch
100 g Zucker
40 g Speisestärke
2 Eigelb
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
Früchte nach Wahl zum Garnieren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)
Anleitung:
Zubereitung der Crêpes:
In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Die Eier hinzufügen und langsam die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne drehen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Den Crêpe von beiden Seiten goldbraun backen.
Die Crêpes auf einen Teller legen und warmhalten, während Sie die Kuchen-Creme zubereiten.
Zubereitung der Kuchen-Creme:
In einem Topf die Milch mit dem Zucker und der Vanille aufkochen lassen.
In einer separaten Schüssel die Eigelb mit der Speisestärke verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht.
Unter ständigem Rühren die heiße Milch in die Eigelb-Mischung gießen, um die Eier zu temperieren.
Die Eigelb-Milch-Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Creme eindickt und eine puddingartige Konsistenz erhält.
Die Kuchen-Creme vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Zusammenstellen der Kuchen-Creme-Crêpe:
Auf jeden Crêpe eine großzügige Menge der Kuchen-Creme geben und gleichmäßig verteilen.
Die Crêpes vorsichtig aufrollen oder zusammenklappen, je nach Vorliebe.
Die gefüllten Crêpes auf einem Teller anrichten und mit frischen Früchten garnieren.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Diese Kuchen-Creme-Crêpe ist eine köstliche Kombination aus zarten Crêpes und einer cremigen Kuchen-Creme, die mit frischen Früchten verziert werden kann. Sie eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Guten Appetit! 🥞🍰
