Zutaten:
250 g Kritharaki (Orzo-Pasta)
300 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder eine Mischung)
1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 gelbe Paprika (gewürfelt)
1 Gurke (gewürfelt)
200 g Kirschtomaten (halbiert)
100 g Feta-Käse (zerbröckelt)
2-3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig oder Rotweinessig
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Basilikum (zum Garnieren, optional)
Zubereitung:
Kritharaki kochen:
Die Kritharaki in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen und das Zusammenkleben zu verhindern. Die Kritharaki abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
Hackfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig durchgegart ist und eine schöne Bräunung hat. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel (falls verwendet), Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und vom Herd nehmen.
