Zutaten:
1 großer Kopf Weißkohl oder Wirsing (etwa 1,5-2 kg)
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
2-3 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2-3 Karotten
1-2 Stangen Sellerie
1 Dose (400 g) stückige Tomaten
250 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
2-3 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1 TL getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
1-2 TL Zucker (optional, zum Abschmecken)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1-2 TL Essig (nach Geschmack)
Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Zubereitung:
Kohl vorbereiten:
Den Kohlkopf halbieren, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Wenn du Wirsing verwendest, die Blätter vorsichtig ablösen.
