Zutaten:
2 Schweinshaxen (je ca. 800-1000 g)
2-3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
2-3 Zwiebeln
2-3 Karotten
1-2 Stangen Sellerie
4-5 Knoblauchzehen
500 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
200 ml Bier (optional, für zusätzlichen Geschmack)
2-3 EL Senf
2-3 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
1-2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1-2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Vorbereitung:
Haxen vorbereiten: Die Schweinshaxen gründlich waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer die Haut in einem Rautenmuster einritzen, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten. Achte darauf, nicht zu tief zu schneiden, damit das Fleisch nicht beschädigt wird.
Knusprig gebratene Schweinshaxen
