Zutaten:
- 500g Rindergulasch
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 500ml Rinderbrühe
- 200ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Wacholderbeeren
- 2 EL Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Mehl (optional, zum Binden der Sauce)
Anleitung:
- Das Rindergulasch in einem großen Topf in Öl scharf anbraten, bis es rundum braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Optional: Wenn die Sauce zu dünn ist, kannst du 2 EL Mehl in etwas Wasser auflösen und zur Sauce geben, um sie zu binden. Gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Lorbeerblätter und Wacholderbeeren entfernen, bevor du das Gulasch servierst.
Das klassische Rindergulasch ist fertig! Serviere es heiß mit Beilagen deiner Wahl. Guten Appetit! Wenn du weitere Fragen oder Anpassungen hast, lass es mich wissen.
