Zutaten für 2-3 Portionen:
• 4 Eier
• 150 g Schinkenspeck (gewürfelt)
• Etwas Muskat, Pfeffer und Salz (nach Geschmack)
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Spaghetti
• 200 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Pecorino, gerieben)
• Frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
1️⃣ Spaghetti kochen:
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Achte darauf, etwas Nudelwasser aufzuheben, falls du später die Sauce etwas flüssiger machen möchtest.
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