Ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost! Zartes Rindfleisch, gefüllt mit würzigem Speck, knackigen Gewürzgurken und aromatischen Zwiebeln. Langsam geschmort in einer kräftigen Soße, werden diese Rinderrouladen wunderbar weich und unglaublich lecker. Genau so schmeckt ein gemütliches Sonntagsessen wie früher bei Oma!
📝 ZUTATEN (4 Portionen)
Für die Rouladen:
• 4 große Rinderrouladen (je ca. 180–200 g)
• 4 EL mittelscharfer Senf
• 2 Zwiebeln
• 4 Gewürzgurken
• 8 Scheiben Rinderspeck
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz zum Anbraten
Für die Soße:
• 1 große Karotte
• 100 g Knollensellerie
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 150 ml trockener Rotwein (optional)
• 500 ml Rinderfond
• 200 ml Wasser
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Speisestärke nach Bedarf
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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