Zutaten (für 4 Personen):
4 Rinderrouladen (je ca. 150-200 g)
4 Scheiben Speck (z. B. durchwachsener Speck)
2-3 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 EL Senf
500 ml Rinderbrühe
2 EL Öl (zum Anbraten)
2 Lorbeerblätter
1 TL getrockneter Thymian oder 2-3 Zweige frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zahnstocher oder Küchengarn (zum Befestigen)
Zubereitung:
1. Rinderrouladen vorbereiten:
Die Rinderrouladen leicht klopfen, damit sie dünner werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf jede Roulade einen Teelöffel Senf streichen, dann eine Scheibe Speck und einige Gurkenstreifen darauflegen.
