Kirschkäsekuchen üppig

Zutaten:

Für den Boden:

• 200g Kekse (z.B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
• 100g geschmolzene Butter

Für die Käsekuchenfüllung:

• 600g Frischkäse
• 200g Zucker
• 3 Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone
• 200ml saure Sahne

Für die Kirschfüllung:

• 400g entsteinte Kirschen (frisch oder aus der Dose)
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Speisestärke

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 26 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Die Kekse in einen Mixer geben und fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Die Keks-Butter-Mischung in die Springform geben und mit einem Löffel gleichmäßig am Boden der Form verteilen. Festdrücken und glatt streichen. Für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und weiter rühren. Zuletzt die saure Sahne unterrühren, bis alles gut kombiniert ist.
5. Die Frischkäsemischung auf den abgekühlten Keksboden in der Springform gießen und glatt streichen.
6. Für die Kirschfüllung die entsteinten Kirschen mit dem Zucker und der Speisestärke in einem Topf vermengen und kurz aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt.
7. Die Kirschfüllung gleichmäßig auf der Käsekuchenfüllung verteilen.
8. Den Kirschkäsekuchen für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Füllung fest ist.
9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und serviert wird.
10. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie diesen üppigen Kirschkäsekuchen als köstliches Dessert!