Kirsch-Käsekuchen nach Schwarzwälder Art – cremig, fruchtig & köstlich

Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
Für den Schokoladenboden die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit der Sahne zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben, gleichmäßig verstreichen und etwa 25 Minuten backen. Anschließend den Boden vollständig auskühlen lassen.
Für die Kirschfüllung die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Kirschsaft, Zucker und Vanillepuddingpulver unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die Kirschen unterheben und die Kirschfüllung abkühlen lassen.
Für die Creme die Zitrone auspressen. Frischkäse, Naturjoghurt, Zitronensaft und Zucker zu einer glatten Masse verrühren.
Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, auflösen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme rühren. Die Creme etwa 30 Minuten kalt stellen, bis sie leicht anzudicken beginnt.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die gekühlte Creme heben.
Einen Tortenring um den Schokoladenboden stellen. Die Kirschmasse und die Frischkäsecreme abwechselnd oder leicht vermischt auf dem Boden verteilen, sodass ein schönes marmoriertes Muster entsteht.
Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren vorsichtig aus dem Tortenring lösen und gut gekühlt genießen.
Tipp: Für eine besonders festliche Optik kann der Kuchen vor dem Servieren mit Schokoraspeln, Sahnetupfen oder frischen Kirschen dekoriert werden.
Dieser Schwarzwälder Kirsch-Käsekuchen kombiniert einen saftigen Schokoladenboden mit fruchtigen Sauerkirschen und einer luftigen Frischkäse-Joghurt-Creme. Die cremige Konsistenz und das fruchtige Aroma machen ihn zum perfekten Kuchen für Kaffeetafeln, Familienfeiern oder besondere Anlässe.
Guten Appetit!