Zutaten:
500 ml Vollmilch
250 ml Sahne
150 g Zucker
1 Vanilleschote (alternativ: 2 Teelöffel Vanilleextrakt)
4 Eigelb
Zubereitung:
Vanillemilch Vorbereiten:
Schneide die Vanilleschote längs auf und kratz das Mark heraus. Gib sowohl das Mark als auch die Schote in einen Topf.
Füge die Milch und die Hälfte des Zuckers (75 g) hinzu. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht. Die Vanilleschote nach dem Erhitzen herausnehmen und wegwerfen.
Eiercreme Zubereiten:
Während die Milch erwärmt wird, schlage die Eigelbe und den restlichen Zucker (75 g) in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig und leicht schaumig.
