Zutaten:
1,5 kg Kasselerbraten (am Stück)
2-3 große Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Rinderbrühe
200 ml Weißwein (optional, durch Brühe ersetzen)
2 EL Senf
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
2 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
200 ml Sahne
1 EL Mehl (zum Binden der Soße)
1 TL Senf
1-2 TL Honig (optional, für eine leichte Süße)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Römertopf vorbereiten: 1.1. Den Römertopf gemäß den Herstelleranweisungen wässern (meist mindestens 30 Minuten), damit er beim Backen keine Risse bekommt.
