Zutaten:
- 500 g Kasseler, in Scheiben geschnitten
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es goldbraun ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Eine große Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben, Rosenkohl, Kasseler und Käse in die Form schichten. Die Soße darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
Dieser Kasseler-Rosenkohl-Auflauf ist ein wahrhaft köstliches und herzhaftes Gericht, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird. Guten Appetit!
