Kasseler-Pfanne, Boah die ist abgefahren lecker!

Zutaten für 4 Personen:
600 g Kasseler (in Scheiben oder Würfel geschnitten)
500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend), gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2–3 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
200 g Sauerkraut (optional)
2 EL Öl oder Butter
200 ml Brühe (Gemüse oder Rinder)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Kartoffeln vorkochen: Die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseitestellen.

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