Zutaten:
800 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler, kann auch vegan sein)
2 Eier
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian oder 1 EL frischer Thymian, gehackt
1 TL getrockneter Rosmarin oder 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional, für eine leichte Süße)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Karotten vorkochen:
Die Karotten in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie leicht bissfest sind.
Die Karotten abgießen und beiseitestellen.
