Zutaten:
Für die Jakobsmuschelschalen:
- 12 Jakobsmuscheln, ohne Schale
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 250 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze), in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für die Sauce:
- 150 ml trockener Weißwein
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Sahne
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Jakobsmuscheln vorbereiten: Die Jakobsmuscheln trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pilze und Garnelen braten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gemischten Pilze hinzufügen. Nach einigen Minuten die Garnelen und gehackten Knoblauchzehen dazugeben. Alles gut anbraten, bis die Garnelen durchgegart sind.
- Sauce zubereiten: In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Sahne hinzufügen und die Sauce eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jakobsmuschelschalen füllen: Die Jakobsmuscheln in eine Auflaufform setzen. Die Pilz-Garnelen-Mischung darüber verteilen. Zitronenschale darüber streuen.
- Mit Sauce begießen: Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Jakobsmuscheln und die Pilz-Garnelen-Mischung gießen.
- Backen: Die Jakobsmuschelschalen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren: Die Jakobsmuschelschalen mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Dieses festliche Gericht vereint die delikaten Aromen von Jakobsmuscheln, Pilzen und Garnelen in einer köstlichen Sauce. Die Kombination aus Meeresfrüchten, Pilzen und der cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einer eleganten Wahl für besondere Anlässe. Guten Appetit!
