Kartoffeltaschen sind ein echter Klassiker, der immer geht. Außen knusprig und innen herrlich cremig – gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Frischkäse und Champignons. Dieses Rezept wird dich begeistern und könnte schnell zu deinem Lieblingsgericht werden!
Zutaten:
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• Salz
• 2 Eier (Größe M)
• 250 g Mehl
• Etwas Mehl zum Ausrollen
• Pfeffer
• Muskatnuss
• ½ Bund Petersilie
• 400 g Doppelrahm-Frischkäse (mit Kräutern)
• 200 g Champignons
• Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
1 Kartoffeln kochen: Zuerst die mehligkochenden Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Sobald sie weich sind, abgießen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen. Die Kartoffelmasse sollte vollständig abkühlen, bevor sie weiterverarbeitet wird.
