Zutaten:
Für den Salat:
2-3 Orangen (z.B. Navel- oder Blutorangen)
1 Grapefruit
1-2 kleine Avocados, in Scheiben geschnitten
200 g Burrata (Frischkäse)
1 Handvoll Rucola oder gemischte Salatblätter
1/4 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
2-3 Esslöffel geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse (optional)
Frische Kräuter wie Basilikum oder Minze zum Garnieren
Für das Dressing:
3 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Weißweinessig oder Apfelessig
1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
1 Teelöffel Dijon-Senf
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zitrusfrüchte Vorbereiten:
Die Orangen und die Grapefruit schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalen und die weißen Häutchen entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Bei Bedarf die Scheiben noch in kleinere Stücke schneiden.
