Zutaten:
250 g grüne oder braune Linsen (vorzugsweise nicht vorgekocht)
4-6 Würstchen (z.B. Bratwürste, Bockwürste oder Frankfurter)
2 große Zwiebeln
2-3 Karotten
1-2 Stangen Sellerie
2-3 Knoblauchzehen
1-2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Liter Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe)
1 Dose (400 g) stückige Tomaten
2-3 Lorbeerblätter
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 EL Essig oder Zitronensaft (zum Abschmecken)
Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)
Zubereitung:
Linsen vorbereiten: Die Linsen in einem Sieb abspülen und ggf. nach Packungsanweisung einweichen (je nach Linsensorte).
Gemüse vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Karotten und den Sellerie schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
