Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini
1 Tasse Haferflocken (zart oder grob, je nach Vorliebe)
1 Ei
1/4 Tasse geriebener Parmesan oder Feta (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
2 EL Mehl (optional, für bessere Bindung)
1 TL getrockneter Oregano oder Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 EL Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung:
Zucchini vorbereiten:
Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden.
Die Zucchini grob raspeln. Die geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch legen und die überschüssige Flüssigkeit herausdrücken, damit die Puffer nicht zu feucht werden.
