Hähnchen nach Couscous-Art

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 250 g Couscous
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, in Ringe geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
4. Karotten und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Den Couscous in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
6. Paprikapulver hinzufügen und mit Hühnerbrühe ablöschen.
7. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen.
8. Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
9. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Dieses Rezept für Hähnchen nach Couscous-Art bietet eine köstliche Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischem Couscous und Gemüse. Guten Appetit!