Gulasch mit Spätzle

Zutaten für das Gulasch:

• 500g Rindergulasch
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Paprikaschoten, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 500ml Rinderbrühe
• 200ml Rotwein
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl zum Braten

Zutaten für die Spätzle:

• 300g Mehl
• 3 Eier
• 150ml Wasser
• Salz

Anleitung:

Für das Gulasch:

1. Das Rindergulasch in einem großen Topf in Öl scharf anbraten, bis es braun ist.
2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
3. Paprikaschoten und Tomaten zugeben, kurz mitbraten.
4. Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen.
5. Rinderbrühe hinzufügen, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Für die Spätzle:

1. Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Spätzleteig portionsweise auf ein nasses Spätzlebrett geben und mit einem Teigschaber oder Messer in kochendes Salzwasser schaben. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
3. Die gekochten Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten.

Gulasch mit Spätzle servieren und genießen! Guten Appetit! Wenn du weitere Fragen oder Anpassungen hast, lass es mich wissen.