Zutaten (für 4–6 Personen):
800 g Rindfleisch (z. B. Rinderhals oder Rinderbrust), in Würfel geschnitten
3 EL Pflanzenöl
2 große Zwiebeln, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Paprika (rot und grün), in Würfel geschnitten
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
1 TL Majoran (optional)
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
1. Fleisch anbraten:
In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen.
Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
