Grüne Bohnensuppe mit Rindfleisch

Zutaten:

• 300g grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
• 300g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Liter Rinderbrühe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Die Rindfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
3. Die Karottenscheiben und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die grünen Bohnenstücke in den Topf geben und alles gut vermischen.
5. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch gar sind.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe in Schalen oder tiefe Teller geben und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
8. Heiß servieren und genießen!

Diese Grüne Bohnensuppe mit Rindfleisch ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für kalte Tage. Guten Appetit !