Zutaten für den Schokoladenkuchen:
200 g dunkle Schokolade
200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100 ml starker Kaffee, abgekühlt
Zutaten für die Schokoladen-Ganache:
200 g dunkle Schokolade, fein gehackt
200 ml Schlagsahne
Zutaten für die Kaffeebuttercreme:
250 g weiche Butter
250 g Puderzucker
2 Esslöffel löslicher Kaffee, aufgelöst in 2 Esslöffel heißem Wasser
Zubereitung:
Für den Schokoladenkuchen:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zucker und Eier in einer Schüssel cremig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung hinzufügen und gut vermengen.
Mehl, Backpulver und Salz sieben und zur Schokoladenmischung geben. Vorsichtig mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den abgekühlten Kaffee hinzufügen und unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und etwa 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, der Teig sollte nicht mehr kleben.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Schokoladen-Ganache:
Die fein gehackte dunkle Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die Schlagsahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und 2 Minuten stehen lassen. Dann glatt rühren, bis eine glänzende Ganache entsteht.
Die Ganache abkühlen lassen, bis sie etwas fester wird, aber immer noch streichfähig ist.
Für die Kaffeebuttercreme:
Die weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen.
Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Den aufgelösten löslichen Kaffee hinzufügen und gut verrühren.
Zusammenstellung der Torte:
