Gesunde und herzhafte Schupfnudel-Hähnchen-Gemüse-Pfanne – perfekt für ein gemütliches Abendessen daheim mit Freunden und Familie.

Zutaten:
500 g Schupfnudeln (frisch oder vorgekocht)
300 g Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten)
1 Paprika (in Würfeln)
1 Zucchini (in Würfeln)
1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
1 rote Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

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