Zutaten:
4 frische Artischocken
250 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Karotte, klein gewürfelt
1 Paprika, klein gewürfelt (beliebige Farbe)
200 g Tomaten, gewürfelt (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
Zubereitung:
Artischocken vorbereiten:
Die Artischocken vorbereiten, indem Sie die äußeren Blätter entfernen, den Stiel kürzen und die Spitzen der verbleibenden Blätter abschneiden. Die Artischocken in etwas Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden.
