Zutaten:
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, in dünnen Scheiben
2 Paprikaschoten, in Streifen geschnitten (verschiedene Farben für mehr Vielfalt)
2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
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