Zutaten:
Für den gegrillten Fisch:
4 Fischfilets (z.B., Seelachs oder Lachs)
Saft einer Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren
Für den gelben Reis:
250 g Basmatireis
1 TL Kurkuma
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
Salz nach Geschmack
Für die Ofen-Soße:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Paprika (gelb und rot), in Streifen geschnitten
400 g passierte Tomaten
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Für den gegrillten Fisch:
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fisch auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis er durchgegart ist.
Mit frischen Kräutern garnieren.
Für den gelben Reis:
Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
Kurkuma hinzufügen und gut umrühren.
In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
Den gekochten Reis zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Gut vermengen.
Salz nach Geschmack hinzufügen.
Für die Ofen-Soße:
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
Passierte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen.
Die Soße über den gegrillten Fisch und den gelben Reis gießen.
Dieses Gericht mit gegrilltem Fisch, gelbem Reis und Ofen-Soße bietet eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Guten Appetit!
