Gefüllter Pizza-Blätterteig mit Schinken, Salami und Käse

👩‍🍳 ZUBEREITUNG
1️⃣ Zutaten vorbereiten
Die Salami und den Schinken in kleine Stücke schneiden. Paprika und Zwiebel fein würfeln. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten. Danach vollständig abkühlen lassen.
2️⃣ Die Pizzasoße anrühren
Tomatenmark und passierte Tomaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Oregano, Knoblauchpulver, etwas Pfeffer und nach Geschmack Salz hinzufügen. Alles gut verrühren.
3️⃣ Den ersten Blätterteig belegen
Eine Rolle Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Die Tomatensoße gleichmäßig darauf verstreichen und rundherum einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen.
4️⃣ Die Füllung verteilen
Salami, Schinken, Paprika, Zwiebeln und Champignons auf dem Teig verteilen. Anschließend den geriebenen Käse großzügig darüberstreuen. 😋
5️⃣ Mit dem zweiten Teig verschließen
Die zweite Blätterteigrolle vorsichtig über die Füllung legen. Die Ränder gut zusammendrücken und mit einer Gabel fest verschließen. An der Oberfläche einige kleine Einschnitte machen, damit der Dampf entweichen kann.
6️⃣ Goldbraun backen
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Oberfläche damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig schön aufgegangen und goldbraun ist.
7️⃣ Schneiden und servieren
Den fertigen Pizza-Blätterteig nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in gleichmäßige Stücke schneiden und warm servieren. Der geschmolzene Käse und die würzige Füllung schmecken einfach fantastisch! 🍕🧀
💡 Omas Küchentipp ❤️
Damit der Blätterteig schön knusprig bleibt, sollten die Champignons vorher angebraten und die Tomatenfüllung nicht zu flüssig sein. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich etwas geriebenen Parmesan oder Chiliflocken über die Füllung geben.