Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini
200 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Geflügel; für eine vegetarische Variante kannst du gehackte Pilze oder eine Mischung aus Linsen und Gemüse verwenden)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
200 g Tomaten, gewürfelt (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
100 g Feta-Käse, zerbröckelt (optional, kann auch veganer Käse sein)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2-3 EL geriebener Käse zum Überbacken (optional)
Zubereitung:
Zucchini vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.
Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel vorsichtig das Fruchtfleisch aushöhlen, sodass eine „Bootform“ entsteht. Das Zucchinifleisch beiseitelegen.
