Gebratenes Gemüse

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 Zucchini
• 2 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 große Zwiebel
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)

Anleitung:

1. Das Gemüse vorbereiten: Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die geschnittenen Gemüsesorten hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Das Gemüse regelmäßig umrühren und braten, bis es goldbraun und zart ist. Dies dauert etwa 10-15 Minuten, je nach Dicke der Gemüsescheiben.
4. Nach Belieben Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen. Optional können auch gehackte Knoblauchzehen für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
5. Sobald das Gemüse durchgebraten ist, die Pfanne vom Herd nehmen und das Gebratene Gemüse heiß servieren.

Dieses Gebratene Gemüse ist eine leckere Beilage zu Fleischgerichten oder kann auch als eigenständige Mahlzeit mit Reis oder Brot serviert werden. Guten Appetit!