Zutaten:
4 Hähnchenunterkeulen
500 g Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Brokkoli oder nach Wahl), in Stücke geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Chiliflocken (optional)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Saft einer Zitrone
Frische Petersilie oder Koriander zum Servieren
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Die Hähnchenunterkeulen waschen und trocken tupfen. In eine Auflaufform legen.
Das Gemüse um die Hähnchenunterkeulen herum anordnen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken (falls verwendet), getrockneten Thymian und Zitronensaft vermengen.
Die Gewürzmischung gleichmäßig über die Hähnchenunterkeulen und das Gemüse gießen. Alles gut vermengen, um sicherzustellen, dass alles gut mariniert ist.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 45-50 Minuten backen, bis das Hühnchen durchgegart und die Gemüse karamellisiert sind.
Aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.
Heiß servieren und genießen!
Dieses gebackene Hühnchen und Gemüse ist eine herzhafte Familienmahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Guten Appetit!
