Zutaten:
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika (rot oder gelb), in Stücke geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 kleine Aubergine, in Würfel geschnitten
200 g Brokkoli, in Röschen geteilt
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
4-5 Knoblauchzehen, ganz
3-4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Oregano oder Rosmarin)
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
