Zutaten:
Für den Kuchen:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 150 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
Für die Füllung und den Belag:
- 150 g Frischkäse
- 4 Esslöffel Marmelade (z.B. Erdbeermarmelade)
- 50 g gehackte Nüsse oder Mandeln (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Den Vanilleextrakt unterrühren.
- Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Frischkäse unter den Teig heben, bis er gleichmäßig verteilt ist.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kastenform geben und glatt streichen.
- Den Frischkäse für die Füllung auf den Teig streichen und anschließend die Marmelade darauf verteilen. Optional die gehackten Nüsse oder Mandeln darüber streuen.
- Die restliche Teigmasse über die Füllung geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie diesen köstlichen Frischkäse-Marmeladen-Kaffeekuchen als süße Versuchung zum Kaffee oder Tee! Guten Appetit!
