Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, gewürfelt
- 1 Prise Salz
- 2-3 Esslöffel kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Möhre, gewürfelt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Worcestersauce
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 ml Rinderbrühe
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb, verquirlt
Anleitung:
- Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Butter und Salz vermengen. Kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung vorbereiten: In einer Pfanne Rinderhackfleisch anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln, Möhren, Tomatenmark, Worcestersauce, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rinderbrühe einrühren und köcheln lassen, bis die Mischung dick wird. Abkühlen lassen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Kreise ausschneiden.
- Füllung platzieren: Einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- Verschließen: Die Teigkreise zu Halbmonden falten und die Ränder zusammendrücken, um die Handpasteten zu verschließen.
- Bestreichen und backen: Die verschlossenen Handpasteten mit verquirltem Eigelb bestreichen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Die Forfar Birdies warm servieren.
Diese schottischen Handpasteten sind herzhaft und köstlich, perfekt für Snacks oder als Hauptgericht. Guten Appetit!
