Zutaten:
1 Filetbraten (ca. 600-800 g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse (250 ml) Hühnerbrühe oder Rinderbrühe
200 g Frischkäse (z.B. Natur oder Kräuter)
2-3 EL Senf (je nach Geschmack mild oder scharf)
1 TL Honig (optional, für eine süßere Note)
1 TL getrockneter Thymian oder 1-2 TL frischer Thymian
1-2 EL Zitronensaft (optional, für Frische)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Filetbraten vorbereiten: Den Filetbraten rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Den Filetbraten bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum scharf anbraten, bis er schön gebräunt ist (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Dann den Filetbraten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch: Die Zwiebel und den Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
