Zutaten:
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Karotten, geschält und fein gewürfelt
2 Selleriestangen, fein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
1 Glas Rotwein (ca. 250 ml)
1 Dose (400 g) Tomatenwürfel
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
150 ml Rinderbrühe
2 EL Balsamico-Essig
2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
Zubereitung:
Vorbereitung: Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
Knoblauch hinzufügen: Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anschwitzen, bis er duftet.
Hackfleisch anbraten: Das Rinder- und Schweinehackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es vollständig durchgegart und braun ist.
Wein ablöschen: Den Rotwein in den Topf gießen und die Hitze erhöhen, damit der Wein etwas einkochen kann.
Tomaten und Gewürze: Die Tomatenwürfel, das Tomatenmark, den Zucker, Oregano, Basilikum und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
