Zutaten:
Für die Gazpacho:
1 kg reife Tomaten, gewaschen und grob gewürfelt
1 Gurke, geschält und grob gewürfelt
1 rote Paprika, entkernt und grob gewürfelt
1 kleine Zwiebel, grob gewürfelt
2 Knoblauchzehen, geschält
1-2 EL Rotweinessig (nach Geschmack)
4 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe (kalt)
1-2 Scheiben altbackenes Brot (optional, für mehr Substanz)
Für das Topping (optional):
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie, grob gehackt
Ein Schuss Olivenöl
