Zutaten:
2-3 Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
200 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
100 g Parmesan, frisch gerieben
1 Glas (400 g) passierte Tomaten
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker (optional, um die Säure der Tomaten auszugleichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
100 g Paniermehl (optional, für eine knusprige Kruste)
