Zutaten:
1 großer Blumenkohl (etwa 1 kg)
200 g geriebener Cheddar-Käse (oder ein anderer Käse nach Wahl)
100 g geriebener Parmesan
200 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eier
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 TL Paprikapulver (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl in Röschen teilen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen darin etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
