Zutaten:
4 Eiweiß (ca. 120 g)
200 g feiner Zucker
1 Prise Salz
Optional: Vanilleextrakt, Zitronenabrieb
Anleitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 100°C vor (Umluft) und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel. Stellen Sie sicher, dass keine Eigelbreste oder Fettspuren vorhanden sind, da dies das Aufschlagen des Eiweißes beeinträchtigen kann.
Beginnen Sie, das Eiweiß mit einer Prise Salz auf niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, bis es anfängt, schaumig zu werden.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere Stufe und fügen Sie den feinen Zucker nach und nach hinzu, während Sie weiter schlagen. Schlagen Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten lang, bis sie steife Spitzen bildet und glänzend ist. Die Masse sollte fest und stabil sein.
Wenn gewünscht, können Sie Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb für zusätzlichen Geschmack hinzufügen und kurz unterrühren.
Füllen Sie die Baiser-Masse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle oder einer anderen gewünschten Tülle.
Spritzen Sie kleine Baiser-Häufchen auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Baisers zu lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
Backen Sie die Baisers im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden, bis sie fest und trocken sind. Sie sollten eine leichte goldene Färbung bekommen haben.
Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Baisers im Ofen abkühlen, um sicherzustellen, dass sie knusprig bleiben.
Sobald die Baisers vollständig abgekühlt sind, können Sie sie genießen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Diese einfachen und gourmetartigen Baisers sind leicht und knusprig mit einer zarten Süße. Sie sind perfekt als Dessert oder als Dekoration für Torten und andere Gebäcke geeignet. Guten Appetit! 🍥
