Der Eclair Kuchen ist ein köstlicher, schichtweiser Nachtisch, der an die klassischen französischen Éclairs erinnert, jedoch viel einfacher zuzubereiten ist. Mit cremigem Vanillepudding, knusprigen Butterkeksen und einer Schokoladenschicht ist er perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten:
• 4 Beutel Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 240 g Zucker
• 1 ½ Liter Milch, evtl. etwas mehr
• 4 Becher Schlagsahne
• 3 Beutel Sahnesteif
• 3 Pck. Butterkekse
• 200 g Zartbitterschokolade
• 2 EL Butter
Zubereitung:
1 .Pudding zubereiten: Das Puddingpulver nach Packungsanleitung mit Zucker anrühren. Die Mischung mit 1,5 Litern Milch zu einem festen Pudding kochen. Die Oberfläche des Puddings mit Klarsichtfolie bedecken, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Den Pudding mehrere Stunden vollständig abkühlen lassen.
