Dünne rote Zwiebel-Ziegenkäse-Tarte

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl
• 100 g kalte Butter, gewürfelt
• 1 Ei
• Eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

• 4 rote Zwiebeln, in dünnen Ringen
• 150 g Ziegenkäse, zerbröckelt
• 2 Eier
• 200 ml Sahne
• Frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung:

1. Für den Teig: Mehl, kalte Butterwürfel, ein Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3. Die roten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
4. Zwiebelringe auf dem Teigboden verteilen und den Ziegenkäse darüber zerbröckeln.
5. In einer Schüssel Eier und Sahne verquirlen. Frischen Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Die Ei-Sahnemischung über die Zwiebeln und den Ziegenkäse gießen.
7. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest ist.
8. Die Tarte aus dem Ofen nehmen, mit Olivenöl beträufeln und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Diese Feine Rote Zwiebel-Ziegenkäse-Tarte ist eine delikate Komposition aus süßen roten Zwiebeln, cremigem Ziegenkäse und einem knusprigen Teig. Genießen Sie sie als leichte Mahlzeit oder als eleganten Snack. Guten Appetit!