Dieser Nusszopf ist jedes Mal als Erster weg!

Zubereitung
Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe darin zusammen mit einem Teelöffel Zucker auflösen. Einige Minuten stehen lassen.
Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch, das Ei und die weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte weich sein und sich gut vom Schüsselrand lösen.
Die Schüssel abdecken und den Hefeteig an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Währenddessen die Nussfüllung vorbereiten. Gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Semmelbrösel vermischen. Die Milch mit dem Honig kurz erwärmen, über die Nussmischung gießen und alles zu einer streichfähigen Masse verrühren. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 35 × 25 cm ausrollen. Die Nussmasse gleichmäßig darauf verstreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.
Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen. Die Rolle anschließend der Länge nach mit einem scharfen Messer einschneiden, sodass die beiden Stränge noch an einem Ende miteinander verbunden bleiben. Die Stränge mit der Schnittfläche nach oben locker umeinander drehen.
Den fertigen Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen oder in eine gefettete Kastenform setzen. Noch einmal abdecken und etwa 20–30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eigelb mit Milch verquirlen und den Nusszopf damit vorsichtig bestreichen.
Auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Sollte der Zopf gegen Ende zu dunkel werden, kann er locker mit etwas Backpapier abgedeckt werden.
Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen. Wer mag, kann den Nusszopf zusätzlich mit einem einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und wenig Zitronensaft verzieren.
Tipp: Die Nussfüllung sollte nicht zu flüssig sein. Ist sie nach dem Anrühren noch sehr weich, einfach ein wenig mehr Semmelbrösel hinzufügen. So bleibt die Füllung beim Aufrollen schön im Teig.
Am besten schmeckt der Nusszopf leicht lauwarm zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Und wenn beim Kaffeetrinken plötzlich das letzte Stück verschwunden ist, weißt du auch, warum. 😉🌰☕
Guten Appetit!