Dieser Biskuitboden wird einfach immer perfekt, So wunderbar fluffig, locker und goldbraun – ein echtes Grundrezept!

Zubereitung
1 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform vorbereiten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2 Die Eier trennen. Eigelb und heißes Wasser in eine große Schüssel geben und mehrere Minuten cremig aufschlagen.
3 Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen und die Masse weiterschlagen, bis sie hell, dicklich und schön luftig ist.
4 Das Eiweiß in einer separaten Schüssel zu einem festen Eischnee schlagen.
5 Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen und durch ein feines Sieb auf die Eigelbcreme geben. Den Eischnee ebenfalls dazugeben und alles vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Nicht zu lange rühren, damit die Masse schön luftig bleibt.
6 Den Biskuitteig sofort in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten backen.
7 Nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig lösen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Der ausgekühlte Biskuit lässt sich besonders gut waagerecht in zwei- bis drei Böden teilen und anschließend nach Belieben mit Sahne, Creme oder Früchten füllen.