Diese Kartoffel Brokkoli Pfanne mit Käse-Soße ist vegetarisch, gesund und mega lecker

Zutaten für die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne (für 2-3 Portionen):
• 400g Kartoffeln 🥔
• 300g Brokkoli 🥦
• 200g Champignons oder andere Speisepilze nach Wahl (zum Beispiel Kräuterseitlinge) 🍄
• 1 Zwiebel 🧅
• 100 ml Gemüsebrühe 🥣
• 250g fettarme Milch 🥛
• 1 EL Dinkelmehl 🌾
• 1 EL Olivenöl 🍈
• 100g geriebener Mozzarella Light 🧀
• 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver 🌶️
• Salz, Pfeffer nach Geschmack 🧂

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