Zutaten:
Für den Boden:
200 g Butterkekse (zerbröselt)
100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500 ml Milch)
500 ml Milch
200 g Schmand
250 g Mascarpone oder Quark
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt (optional)
1 Dose Mandarinen (ca. 350 g, gut abgetropft)
Für das Topping:
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif (optional)
2 EL Puderzucker
Einige Mandarinenstücke zur Dekoration
1 EL Aprikosenmarmelade (für Glanz, optional)
Zubereitung:
Boden vorbereiten:
Die Butterkekse in einem Mixer fein zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln.
Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) drücken, sodass ein fester Boden entsteht. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.
